Société

Etude

Pourquoi réduire la consommation de viande rouge ?

author N.M.,

Ph: shutterstock

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Même à petite dose, la viande rouge et la viande transformée peuvent augmenter le risque de cancer de l’intestin. C'est le résultat de l'étude menée par l'Université d'Oxford, financée par le Centre britannique de recherche sur le cancer et diffusée dans l'International Journal of Epidemiology, informe des medias internationaux. Un constat qui confirme celui de l’Organisation mondiale de la santé qui a déjà alerté sur le potentiel cancérogène de ces aliments.

Menées auprès de près d’un demi-million d’hommes et de femmes du Royaume Uni, les récentes recherches ont démontré qu’une consommation modérée de viande transformée était liée à un risque accru de développer un cancer.

Pour rappel, en octobre 2015, le Centre international de Recherche sur le Cancer (CIRC), l'agence de l'Organisation mondiale de la Santé spécialisée sur le cancer, a évalué la cancérogénicité de la consommation de la viande rouge et de la viande transformée. Il a classé la consommation de la viande rouge comme « probablement cancérogène pour l'homme (Groupe 2A), sur la base d’indications limitées selon lesquelles la consommation de viande rouge induit le cancer chez l’homme, soutenues par de fortes indications d’ordre mécanistique militant en faveur d’un effet cancérogène ».  «Pour un individu, le risque de développer un cancer colorectal en raison de sa consommation de viande transformée reste faible, mais ce risque augmente avec la quantité de viande consommée», avait expliqué le Chef du Programme des Monographies du CIRC.

Devant ces constats, il devient important de trouver un équilibre entre la consommation de viande rouge et de viande transformée et les risques qui y sont liés.

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