Centrale Danone inaugure à Fkih Ben Salah une technologie inédite pour valoriser le lait marocain

Centrale Danone a inauguré, mercredi à Fkih Ben Salah, son nouveau procédé industriel Milk-Co, une innovation technologique destinée à optimiser la valorisation du lait collecté localement. Développé dans le cadre du soutien du ministère de l'Industrie et du Commerce à la recherche et développement (R&D) et à l'innovation industrielle, ce projet marque une nouvelle étape dans la modernisation de la filière laitière marocaine.

La cérémonie s'est déroulée en présence du ministre de l'Industrie et du Commerce, Ryad Mezzour, du président-directeur général de Centrale Danone, Imad Bakkali, ainsi que des autorités locales. Fruit de quatre conventions d'investissement conclues entre l'entreprise et le ministère, Milk-Co représente un investissement global de 60,2 millions de dirhams. L'objectif est de créer davantage de valeur à partir du lait produit au Maroc, tout en renforçant la compétitivité industrielle et en limitant le recours à certains ingrédients importés.

Au cœur du dispositif figure une technologie de Milk Cracking, reposant sur des procédés de microfiltration, d'ultrafiltration et de nanofiltration. Cette innovation permet d'extraire du lait collecté localement des composants essentiels, notamment les protéines, le lactose et les minéraux, destinés à la fabrication de yaourts, de fromages et de boissons lactées protéinées. En optimisant l'utilisation de chaque litre de lait, le procédé accroît la valeur industrielle et nutritionnelle de la matière première tout en renforçant la souveraineté industrielle du Royaume.

Avec ce projet, Centrale Danone devient le premier industriel laitier au Maroc à maîtriser cette technologie à l'échelle industrielle. L'entreprise rejoint ainsi le cercle restreint des filiales du groupe Danone disposant de cette expertise. Implanté au cœur d'un bassin laitier stratégique, le site de Fkih Ben Salah est appelé à devenir une plateforme d'innovation et de création de valeur pour la filière nationale. Imad Bakkali explique à ce propos que ce nouveau procédé de fabrication Milk-Co démontre la capacité du groupe à développer et industrialiser localement une innovation de haut niveau, au service de la valorisation du lait collecté auprès de des éleveurs partenaires. " Ce projet est d'autant plus important pour nous qu'il est porté par notre site de Fkih Ben Salah, au cœur d'un bassin laitier stratégique pour nous ", note le PDG.

Milk-Co s'inscrit également dans le modèle intégré développé par Centrale Danone au Maroc, qui s'appuie sur un réseau de plus de 40.000 éleveurs partenaires, 1.150 points de collecte et quatre sites industriels. En améliorant la valorisation du lait local, le projet entend consolider les débouchés des agriculteurs-éleveurs, notamment les plus petits producteurs, tout en renforçant l'amont laitier national.

Au-delà de ses retombées industrielles, Milk-Co s'inscrit dans la stratégie de développement durable de Centrale Danone. L'entreprise met en avant une meilleure utilisation des ressources, une réduction des pertes de matière première, une production plus circulaire ainsi qu'une diminution de son empreinte carbone et de sa consommation d'eau. À travers cette initiative, Centrale Danone affirme sa volonté de développer au Maroc des innovations industrielles à forte valeur ajoutée, au service des consommateurs, des éleveurs et de l'économie nationale.