23 Octobre 2014 À 15:17
McDonald’s Maroc, l’enseigne de restauration avec 34 restaurants répartis sur 14 villes, veut rassurer ses clients sur la qualité des produits qu’elle vend. Pour cela l’enseigne a organisé une journée portes-ouvertes aux médias pour rencontrer les fournisseurs et découvrir ses coulisses. Au programme déjeuner, animations pour enfants, projection de films, rencontre avec les fournisseurs et visite cuisine du restaurant. Ainsi cinq de ses filières ont été présentées : la filière viande (bovine), la filière pain, la filière pommes de terre (frite), la filière légumes et la distribution.
«Les restaurants de McDonald’s Maroc ont recours à des fournisseurs locaux pour la moitié de leur approvisionnement en matières premières telles que le pain, l’huile, les légumes dont les salades vertes, les glaces, les produits laitiers, les confiseries et les emballages ; et ces fournisseurs locaux sont régulièrement soumis à des contrôles minutieux et respectent un cahier des charges rigoureux conforme aux standards internationaux de l’entreprise», affirme l’enseigne.
Ainsi, les fournisseurs sont sélectionnés selon des critères stricts, ce qui implique un niveau de contrôle élevé de la matière première. Aussi, l’entreprise assure que : «toutes les usines de transformation ont recours à la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) ou analyse des dangers et maîtrise des points critiques qui permettent l’analyse des risques et des points critiques à tous les niveaux des maillons de la chaîne alimentaire».
Par ailleurs, selon McDonald’s Maroc, l’entreprise est le premier et le seul opérateur de restauration au Royaume à disposer d’une double certification Halal de ses viandes. «La viande d’origine espagnole est certifiée Halal par l’Instituto Halal (Junta Islamica de Espania) et labélisée Halal par l’Institut Marocain de Normalisation (IMANOR)», souligne l’enseigne qui a pour ambition de passer à 50 restaurant d’ici 2020.