Le chocolat, ce stimulant aux mille vertus

Des séances de chocolathérapie sont désormais prescrites pour gagner des années en moins.
Moult manifestations se sont tenues lors du mois d'octobre en Europe. Le sujet commun de ces diverses rencontres est le chocolat ou délice des dieux, comme certains aiment l'appeler. Un intérêt mondial grandissant qui se concrétise, d'ailleurs, par l‘organisation ponctuelle et par la fréquence des foires et des festivals dans les quatre coins du monde.
Il est inutile de dénombrer les événements qui s'intéressent au chocolat, ils sont nombreuse. C'est pourquoi il suffit d'évoquer les plus grands. Le festival du chocolat à Amsterdam qui s'est tenu du 26 au 27 octobre dernier, le salon du chocolat à Paris, du 3 octobre et qui s'achèvera le 3 novembre, sans oublier les prochaines importantes manifestations.
La première se tiendra à New York, sous le thème « Chocolate show », du 15 au 17 novembre 2002, et la seconde se tiendra à Bruxelles qui sera intronisée, «capitale mondiale du chocolat», du 27 au 29 avril 2003. Tous ces évènements sont très sollicités, tant par les professionnels que par les amoureux des friandises.
Cet engouement mondial saisit même ceux qui accordent point d'importance à ce délice qui, par méconnaissance de ses vertus, le mettent sur le banc des accusés. L'index est particulièrement mis sur ses effets néfastes sur la santé. C'est un jugement sans fondement, proclament les scientifiques.
Il s ‘avère même que ses vertus sont innombrables, et l'on ne pourrait jamais remercier suffisamment le peuple Maya d'être les originaires de la découverte du Cacao. Ce sont des résidus dénichés dans des pots datant de 600 ans av.j-c. qui ont révélé que les Mayas ont été les premiers à goûter au bonheur du Cacao.
Les anthropologues vont plus loin dans leur analyse, et expliquent que les Mayas accédaient déjà au Cacao à Cohla (site archélogique Maya), au nord du Belize, en Amérique centrale, bien avant leur migration vers le Yucatan.
Depuis, le chocolat a surpassé toutes les frontières, et devint l'aliment fétiche de fins gourmets. Certes, autrefois le chocolat était la friandise appréciée, réservé uniquement aux riches.
Aujourd'hui cette donne a pris une autre direction : le chocolat se démocratise et se décline dans plusieurs versions de surcroît.
Souvent on se pose la question sur la composition magique de cet aliment de rêve.
C'est tout d'abord un mélange de masse de Cacao, de sucre, de beurre de cacao et parfois de lait. Les goûts et les couleurs diffèrent, car tout simplement le pourcentage de chaque élément dépend de la variété et du type du chocolat souhaité.
Quant à ceux qui pensent que le chocolat provoque une panoplie de désagréments, bon nombre de scientifiques affirment le contraire.
Un simple geste qui consiste à mettre un petit carré de chocolat sur la langue peut procurer une sensation de bien-être et de soulagement. On ne peut nier le rôle dynamisant et euphorisant des tablettes de chocolat qui effacent en un temps record nos désagréables et fréquents « coup de pompe». La raison est bien simple : le chocolat est un excellent stimulateur qui contient la tyramine, une amine qui stimule le système nerveux.
Les scientifiques attirent l'attention des consommateurs par le fait que le chocolat est à la fois tonique et antidépresseur. Il contient, en effet, des substances chimiques dont les principales sont la théobromine, la caféine et la sérotonine qui stimule plusieurs niveaux de notre organisme, le système nerveux central, en l'occurrence, améliore les performances musculaires et les réflexes et lutte contre le stress et la dépression.
Il faut retenir aussi que le chocolat noir contient très peu de lipides, et donc il peut être consommé même par les personnes préoccupées par leur taux de cholestérol.
En ce qui concerne le poids, les études soulignent que le chocolat ne fait pas grossir, à condition de le consommer avec modération. Le chocolat est peu calorique, et il faut compter que chaque 100g de chocolat noir, par exemple, correspondent à 490kcal. Les scientifiques avancent aussi que cet aliment est un excellent remède contre la carie. Il contient 3 substances anti-carie : le tanin du cacao contient du polyhydroxyphénol qui arrête le développement des microbes.
Des nouvelles aussi déroutantes les unes que les autres. Alors que l'on croyait le chocolat à l'origine de plusieurs maux, il s'avère un excellent stimulant.