Intolérance au gluten : Au-delà de la maladie cœliaque, diverses pathologies associées

La maladie cœliaque est, sans conteste, l’affection la plus fréquente chez les personnes intolérantes au gluten. Il s’agit d’une pathologie auto-immune chronique, plutôt féminine, qui touche les intestins, suite à l’ingestion de gluten. Mais il existe d’autres affections en rapport avec la consommation de blé, qui touchent environ 10% de la population mondiale.