Entretien avec Mohammed Raita et Rachid Khattate, respectivement DG et président de Maroc Lait

Dans un échange exclusif accordé au journal «Le Matin», en marge du Salon international de l’agriculture de Meknès, Mohammed Raïta et Rachid Khattate, respectivement directeur général et président de Maroc Lait (l’interprofession qui pilote le secteur), dressent un bilan sans fard mais résolument tourné vers l’avenir. Entre résilience collective, transformation structurelle des élevages, digitalisation, regain de consommation et une ambition longtemps inavouée – celle d’exporter un jour les excédents laitiers –, ils détaillent les ressorts d’une reconquête qui ne s’improvisera pas.