LE MATIN
13 Mai 2026
À 13:40
La Ville de
Casablanca met à la disposition des citoyens un bulletin hebdomadaire des
prix de gros des viandes, fruits et légumes les plus demandés sur les marchés. Les prix sont fournis à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la qualité du produit et de son origine. A noter que ces prix ne sont valables que pour le
marché de gros et non chez les détaillants.
Sur le segment des
viandes rouges, les cours demeurent globalement stables. Les
viandes bovines maintiennent leur plafond à 98 DH/kg, tandis que leur minimum recule légèrement à 85 DH/kg contre 86 DH/kg la semaine précédente. Même tendance pour les
viandes ovines, dont le prix maximal reste fixé à 125 DH/kg, alors que le minimum s’établit désormais à 118 DH/kg contre 120 DH/kg auparavant.
L’offre en ovins destinée à Aïd Al-Adha devrait largement dépasser la demande cette année, avec plus de 6 millions de têtes attendues, selon les professionnels du secteur des viandes rouges. Une dynamique portée par la reconstitution du cheptel, soutenue par le retour de pluies exceptionnelles après plusieurs années de sécheresse, et par l’allègement des tensions sur les coûts des aliments pour bétail. Pour les éleveurs, cette situation devrait contribuer à stabiliser les prix, loin des flambées observées lors des précédentes campagnes. Mais le secteur reste vigilant face aux comportements spéculatifs et aux achats précoces des consommateurs, susceptibles de perturber le marché. En parallèle, la filière engage une restructuration, avec la mise en place d’un système de traçabilité du cheptel et la refonte annoncée de l’interprofession. Les explications de Mustapha El Khouli, président de l’Association nationale des producteurs des viandes rouges.
Du côté des
légumes, les
tomates enregistrent un léger recul. Leur prix maximum recule à 7,5 DH/kg contre 8,5 DH/kg la semaine dernière, tandis que le minimum se maintient à 3,5 DH/kg. Les
courges suivent la même orientation avec un plafond ramené à 9 DH/kg contre 10 DH/kg auparavant. À l’inverse, certains produits repartent à la hausse. Les
oignons secs poursuivent leur hausse, avec des prix désormais compris entre 6 et 10 DH/kg contre 4-9 DH/kg une semaine plus tôt. Les
pommes de terre augmentent légèrement, atteignant désormais une fourchette de 3,5-6,5 DH/kg contre 3-6 DH/kg auparavant. Les
oignons frais poursuivent en revanche leur repli, avec des prix désormais compris entre 1,5 et 3 DH/kg contre 1,8 à 3,5 DH/kg la semaine dernière. Les
carottes se maintiennent autour de 1,5 à 3 DH/kg.
Enfin, le
marché des fruits reste globalement stable, malgré quelques variations sur certains produits. Les
avocats se maintiennent entre 20 et 35 DH/kg, tout comme les
bananes locales, stables à 7-12 DH/kg. Les bananes importées restent également inchangées entre 13 et 15 DH/kg. Les
oranges accusent néanmoins un recul notable, leur fourchette passant de 3,5-6,5 DH/kg à 2,5-4 DH/kg. Les
melons enregistrent également un léger recul, avec des prix désormais compris entre 4 et 10 DH/kg contre 4-12 DH/kg auparavant. Même tendance pour les
pastèques, dont le plafond recule de 7 à 6 DH/kg. Les pommes locales et importées demeurent stables.