La Ville de Casablanca publie chaque semaine un relevé indicatif des prix de gros des viandes, fruits et légumes parmi les plus demandés sur les marchés. Ces cotations, susceptibles de varier selon la qualité et l’origine des produits, retracent les niveaux observés exclusivement sur le marché de gros et ne correspondent pas aux prix acquittés par le consommateur final.
Viandes rouges : le bovin se renchérit, l’ovin poursuit son recul
Le marché des viandes rouges évolue cette semaine selon deux trajectoires opposées. Pour la viande bovine, le prix minimal progresse de 75 à 79 DH/kg, soit une hausse de 4 dirhams en une semaine, tandis que le plafond demeure inchangé à 108 DH/kg. La fourchette de gros s’établit ainsi entre 79 et 108 DH/kg, contre 75 à 108 DH/kg lors du précédent relevé.
À l’inverse, la viande ovine poursuit son repli sur les deux bornes de prix. Le minimum recule de 120 à 110 DH/kg, tandis que le maximum passe de 125 à 118 DH/kg.
Légumes : la hausse se concentre sur plusieurs produits
Sur le marché des légumes, plusieurs références affichent une progression. Les tomates enregistrent l’évolution la plus marquée, avec une fourchette qui passe de 2-5,5 DH/kg à 2,5-6,5 DH/kg. Les courgettes voient leur prix maximal progresser de 8 à 9 DH/kg, tandis que le minimum reste fixé à 4 DH.
Les aubergines évoluent également à la hausse, de 2,5-5,5 DH/kg à 3-6 DH/kg. Même tendance pour les carottes, dont le plafond atteint désormais 3,5 DH/kg, contre 3 DH une semaine auparavant, pour un minimum stable à 1,5 DH.
La courge se distingue par un léger recul de son prix maximal, ramené de 6 à 5,5 DH/kg, tandis que son minimum reste à 2 DH. Les oignons frais demeurent stables à 2,5-4 DH/kg, tout comme les oignons secs à 3-4,8 DH/kg, les pommes de terre à 3-5,5 DH/kg, les choux-fleurs à 1,5-3 DH/kg, les choux blancs à 1,2-2,5 DH/kg et les concombres à 3,5-6 DH/kg.
Fruits : détente sur les avocats et plusieurs agrumes
Du côté des fruits, le mouvement est davantage orienté à la baisse pour plusieurs produits. Les avocats enregistrent le recul le plus marqué, leur fourchette passant de 18-28 DH/kg à 15-25 DH/kg, soit une baisse de 3 dirhams sur le minimum comme sur le maximum.
Les grenades se replient à 4-7 DH/kg, contre 4-8 DH/kg la semaine précédente. Les oranges passent de 4-7 à 4-6,5 DH/kg, tandis que les clémentines reculent de 5-8 à 4-7,5 DH/kg.
Le reste des principaux fruits suivis reste stable. Les bananes importées se maintiennent entre 9 et 14 DH/kg et les bananes locales entre 9 et 11 DH/kg. Les raisins restent compris entre 3,5 et 9 DH/kg, les pommes locales entre 5 et 9 DH/kg et les pommes importées entre 12 et 20 DH/kg.
