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L'inauguration du salon a été marqué par la présence de Saïd Ahmidouch, le wali de la région Casablanca-Settat, ainsi que de Karim Rahal Essoulami, DG de Rahal Events. Cette cérémonie, placée sous le signe de l'espoir et de la renaissance, a officiellement lancé les festivités et réaffirmé l'engagement commun des différents acteurs à revitaliser le secteur.
Le grand défilé de 750 marques de renom, annoncé au Salon, promet une scène où l'excellence culinaire africaine et marocaine se révèle à un public international. L'événement déroule un tapis rouge aux initiatives novatrices, aux investissements audacieux et au capital humain, pierres angulaires de la reprise du secteur.
Le public attend avec impatience la Coupe d'Afrique de la Boulangerie, la Coupe d'Afrique et Moyen-Orient des cheffes, ainsi que les sélections africaines pour la Coupe d'Afrique de la Pâtisserie et le prestigieux Bocuse d'Or Afrique.
En marge de ces compétitions, Rahal Event dévoile le prix « Meilleur Artisan du Maroc ». Cette initiative vise à sublimer l'excellence artisanale marocaine.
Le CREMAI 2023 se démarque par un riche programme de conférences qui se propose d'aborder les enjeux majeurs du secteur CHR. Ce forum d'échanges et de réflexion offre aux professionnels l'opportunité de débattre des défis et des opportunités que le secteur CHR rencontre dans un monde en constante évolution.
Au programme du mercredi 17 mai, des discussions sur l'avenir de la restauration avec la food-tech et les plateformes de livraison, ainsi que sur l'importance de la gestion du capital humain dans le CHR. Le lendemain, le rendez-vous est donné autour de la transformation digitale dans le CHR et le rôle du marketing d’influence dans la communication des entreprises du secteur de l’hospitalité.
Le vendredi 19, les thématiques environnementales seront à l'honneur avec une exploration des enjeux du recyclage, du gaspillage alimentaire et de l'efficacité énergétique, ainsi que du rôle du tourisme durable dans le développement du secteur. Enfin, le samedi 20, la journée sera consacrée aux tendances en matière de déco et design dans l'hôtellerie-restauration, ainsi qu'à l'évolution des habitudes de consommation des générations Z et Y dans le CHR.
Le Maroc s'affirme comme le carrefour incontournable du secteur CHR en Afrique. Le CREMAI 2023 vise à renforcer cette position en établissant une passerelle culturelle et gastronomique entre le Royaume et le continent africain, en parfaite adéquation avec la vision de Sa Majesté le Roi Mohammed VI.
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