Au total, 8 souks hebdomadaires ruraux se tiennent chaque semaine à Casablanca contre 900 au niveau national. Selon cette étude, un souk s'ouvre chaque jour dans la région sauf le lundi et le vendredi. Chaque commune rurale relevant de la région a son souk à l'exception des communes de Sidi Moussa El Majdoub, Lahraouine et Ouled Salah.
Traditionnellement, le souk hebdomadaire est avant tout, un lieu de commerce. Les paysans et les commerçants y apportent leurs produits agricole animaux ou artisanaux et en même temps s'approvisionnent en produits de la ville (sucre, thé, café, épices, huile, ustensiles en aluminium ou en plastique, habillement, etc.).
Selon l'étude, 95 % des transactions des animaux dans la région, sont opérées dans les souks ruraux hebdomadaires. Toutefois, l'auteur de l'enquête révèle que les transactions des animaux destinés aux abattages contrôlés ne permettent pas de satisfaire la demande de la région en viande rouge, vu le poids démographique la métropole. Ce déficit, dit-il, est comblé par l'apport des souks des provinces limitrophes (Settat, El Jadida, Kelaâ des Sraghna, Ben Slimane, etc.) et même des provinces lointaines.
Outre son rôle commercial, le souk hebdomadaire est une occasion privilégiée pour la communication de masse. L'administration en profite pour annoncer ou faire connaître les actions qu'elle compte mener dans le présent ou le futur proche. Autrement-dit, elle en profite pour annoncer les campagnes de vaccination, d'alphabétisation, de scolarisation des enfants ou de la vulgarisation agricole. Les partis politiques profitent également de ce lieu lors des campagnes électorales pour exposer leurs programmes à la population.
L'étude souligne que le souk est un espace où se jouent des scènes théâtrales en plein air, des récits des conteurs, des meddahs, et des acrobates qui réunissent autour d'eux, un auditoire important composé des personnes de différents âges et sexe. Entre les scènes, le conteur ou l'acteur s'adresse à la foule, réunie généralement en cercle dit «halka» pour demander de l'argent en contrepartie de ses services. Le public, très généreux, répond favorablement selon ses moyens ( certains paient, d'autres ne paient pas, certains restent d'autres s'en vont) et le spectacle continue en présence d'un auditoire renouvelé en partie.
Pour la commune rurale, le souk est une source de revenus par le biais des recettes générées par les taxes appliquées fixées selon le chiffre d'affaires du commerçant ou par tête de bétail à vendre. Pour la population rurale, le souk hebdomadaire est une occasion pour traiter des affaires administratives au cas où le souk s'ouvre lors d'une journée ouvrable ( papiers administratifs, soins médicaux, etc.). C'est également une occasion pour s'informer, discuter, se rencontrer et régler certaines affaires d'ordre économique (vente de terrains, etc.) ou d'ordre social (fiançailles, mariages, etc.).
Il est à signaler que le souk rural dont l'aménagement et l'équipement relèvent des compétences du conseil communal, est très bien organisé. C'est un espace d'une grande superficie, en général entouré d'un mur de clôture d'environ 1,5 m de hauteur. Il a ses rues et ses quartiers (zonage) spécialisés qui sont arrêtés par les autorités locales. Chaque catégorie de produits est commercialisée dans un endroit permanent, fixe et bien délimité; certaines zones sont même bâties en dur ( abattoirs, zone céréales, certains boutiques ….).
Chaque pavillon (zone) agricole) change de contenu, d'odeur et de couleur en fonction des légumes et fruits frais de la saison. D'autres zones s'animent par l'occasion, annonçant l'approche d'une fête (Achoura, Aid El Kbir, Ramadan, etc.).
Traditionnellement, le souk hebdomadaire est avant tout, un lieu de commerce. Les paysans et les commerçants y apportent leurs produits agricole animaux ou artisanaux et en même temps s'approvisionnent en produits de la ville (sucre, thé, café, épices, huile, ustensiles en aluminium ou en plastique, habillement, etc.).
Selon l'étude, 95 % des transactions des animaux dans la région, sont opérées dans les souks ruraux hebdomadaires. Toutefois, l'auteur de l'enquête révèle que les transactions des animaux destinés aux abattages contrôlés ne permettent pas de satisfaire la demande de la région en viande rouge, vu le poids démographique la métropole. Ce déficit, dit-il, est comblé par l'apport des souks des provinces limitrophes (Settat, El Jadida, Kelaâ des Sraghna, Ben Slimane, etc.) et même des provinces lointaines.
Outre son rôle commercial, le souk hebdomadaire est une occasion privilégiée pour la communication de masse. L'administration en profite pour annoncer ou faire connaître les actions qu'elle compte mener dans le présent ou le futur proche. Autrement-dit, elle en profite pour annoncer les campagnes de vaccination, d'alphabétisation, de scolarisation des enfants ou de la vulgarisation agricole. Les partis politiques profitent également de ce lieu lors des campagnes électorales pour exposer leurs programmes à la population.
L'étude souligne que le souk est un espace où se jouent des scènes théâtrales en plein air, des récits des conteurs, des meddahs, et des acrobates qui réunissent autour d'eux, un auditoire important composé des personnes de différents âges et sexe. Entre les scènes, le conteur ou l'acteur s'adresse à la foule, réunie généralement en cercle dit «halka» pour demander de l'argent en contrepartie de ses services. Le public, très généreux, répond favorablement selon ses moyens ( certains paient, d'autres ne paient pas, certains restent d'autres s'en vont) et le spectacle continue en présence d'un auditoire renouvelé en partie.
Pour la commune rurale, le souk est une source de revenus par le biais des recettes générées par les taxes appliquées fixées selon le chiffre d'affaires du commerçant ou par tête de bétail à vendre. Pour la population rurale, le souk hebdomadaire est une occasion pour traiter des affaires administratives au cas où le souk s'ouvre lors d'une journée ouvrable ( papiers administratifs, soins médicaux, etc.). C'est également une occasion pour s'informer, discuter, se rencontrer et régler certaines affaires d'ordre économique (vente de terrains, etc.) ou d'ordre social (fiançailles, mariages, etc.).
Il est à signaler que le souk rural dont l'aménagement et l'équipement relèvent des compétences du conseil communal, est très bien organisé. C'est un espace d'une grande superficie, en général entouré d'un mur de clôture d'environ 1,5 m de hauteur. Il a ses rues et ses quartiers (zonage) spécialisés qui sont arrêtés par les autorités locales. Chaque catégorie de produits est commercialisée dans un endroit permanent, fixe et bien délimité; certaines zones sont même bâties en dur ( abattoirs, zone céréales, certains boutiques ….).
Chaque pavillon (zone) agricole) change de contenu, d'odeur et de couleur en fonction des légumes et fruits frais de la saison. D'autres zones s'animent par l'occasion, annonçant l'approche d'une fête (Achoura, Aid El Kbir, Ramadan, etc.).
