L’enceinte de l’aéroport Mohammed V a abrité, jeudi dernier, une cérémonie de présentation des nouveaux menus qui seront, bientôt, servis à bord des vols de la Royal Air Maroc. Le lancement de ces menus destinés, dans un premier temps, aux passagers embarqués dans les longs courriers en Business Class, s’est déroulé jeudi matin. Ainsi, à partir du 10 avril 2014, les nouveaux plats, faisant office d’hymne à la gastronomie marocaine, mais aussi africaine, feront leur entrée dans les menus servis à bord. La nouvelle carte sera progressivement généralisée à l’ensemble des vols RAM, longs ou moyens courriers, en classe Affaire ou Économique, et ce, au 1er juin de l’année en cours.
«Il y a environ une année, nous avons créé notre filiale de catering, à travers une joint-venture où la RAM détient 60% et où 40% sont détenus par Servair, filiale d’Air France. Nous avons passé une période d’observation et actuellement nous sommes en mesure de lancer une fusée à plusieurs étages. Aujourd’hui, nous lançons le premier étage, à travers la transformation radicale des menus sur la classe Affaires de nos longs courriers, c’est-à-dire tous les vols qui durent plus de 5 h 30», a déclaré au «Matin» Driss Benhima, PDG de RAM.
Selon lui, la RAM procédera, dans un mois, au remaniement total des repas servis à bord de la classe Affaires et, au 1er juin, l’ensemble des vols de la compagnie verra sa prestation «repas» complètement modifiée.
Ce renouvellement de carte à bord signe, en ce sens, l’entrée en vigueur, cette fois-ci dans les faits, du partenariat établi il y a une année. On précise également qu’il est question non seulement d’une plus grande variabilité des menus, mais que c’est aussi un changement au niveau des processus de préparation des repas, moyennant des techniques modernes, qui font appel à des produits pré-préparés, plus frais et d’une diversité plus grande. De facto, la RAM recourt à l'industrie utilisant les procédés les plus modernes et les plus récents de fabrication de repas à bord.
Concernant le volet satisfaction susceptible d’être impacté par cette nouvelle carte, Driss Benhima indique que ce renouvellement permettra d’augmenter de 10 points le ratio de satisfaction client pour la compagnie, rappelant que «la RAM est une compagnie classique et si le passager fait le calcul de ce que lui coûte un vol low-cost, avec tout ce qu’on lui fait payer en plus, nous ne sommes pas très éloignés. Nous avons une tradition de service complet qui englobe les repas et qui doit être à la hauteur de la réputation, de l’hospitalité et des traditions culinaires marocaines». Et de conclure : «il est aussi à souligner que nous introduisons pour l’occasion des recettes continentales originaires de l’ensemble des pays africains, afin de mieux marquer une plus grande perception de notre identité africaine. C’est aussi un clin d’œil à l’Afrique, une déclaration d’appartenance et de solidarité».
