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Fauchon se lance dans l’hôtellerie haut de gamme. L'épicier de luxe, présent également au Maroc, s’associe au groupe hôtelier Esprit de France pour «créer et gérer ensemble» le premier hôtel 5 étoiles Fauchon. Un établissement qu'il projette d'ouvrir place de La Madeleine à Paris début 2018. «Fauchon et Esprit de France ont pris l'engagement de s'associer dans une société commune détenue à 51% par la holding familiale de Michel Ducros, actionnaire majoritaire de Fauchon, et à 49% par Esprit de France», indiquent les deux partenaires dans un communiqué. La création de cette coentreprise sera finalisée au plus tard début février. «Les détails financiers de l'accord n'ont pas été dévoilés», souligne l’Agence France presse (AFP).
Cette association «répond à une stratégie clairement établie de développement de la marque Fauchon dans la gastronomie et l'art de vivre à la française, dans son style résolument contemporain, un univers qu'elle exporte aujourd'hui dans le monde entier», a expliqué Ducros, cité dans le communiqué. «Le projet de création d'un premier hôtel Fauchon place de La Madeleine, à quelque 200 mètres de la célèbre épicerie fine fondée en 1886, avait été annoncé en septembre», rappelle l’AFP. L'établissement de style haussmannien, qui comptera 54 chambres, dont 22 suites, disposera d'un restaurant (le café Fauchon, actuellement situé au premier étage de l'épicerie historique, et qui sera transféré dans ce nouvel établissement). L’établissement aura une capacité de 150 places dont une terrasse face à l'église. L’immeuble qui abritera l’hôtel est la propriété de la Qatar National Bank qui financera l'essentiel des travaux.
