La maison d'édition La Croisée des chemins vient de publier le livre «Saveurs et raffinement d'une tradition millénaire : Voyage au cœur du Maroc», de la jeune chef de cuisine marocaine Halima Mourid, un ouvrage qui met en avant les douceurs qui continuent d’agrémenter les tables aux quatre coins du Royaume.
L'ouvrage est un recueil du patrimoine naturel, culturel et culinaire unique et extrêmement diversifié de chacune des douze régions du Maroc.
De région en région, il permet au lecteur, et surtout aux passionnés de la cuisine marocaine authentique, de découvrir la tradition culinaire de ce pays, élevé dans le giron de diverses cultures (amazigh, arabe, africain, méditerranéenne et andalouse) et leurs différentes influences. Si la plupart des plats marocains ont été plutôt salés que doux, le goût sucré n’en a pas moins été présent lors des occasions et festivités, même dans la nourriture de tous les jours par temps d’abondance.
Cela n’a rien d’étonnant quand on connaît l’ouverture de la cuisine marocaine sur de nombreuses cultures connues pour leur cuisine sucrée, lit-on dans la présentation de ce livre.Avant sa participation à l’émission Masterchef Espagne puis Masterchef Maroc, Halima Mourid s’est passionnée dès son plus jeune âge à l’apprentissage de la cuisine marocaine. Née dans la région de Abda Doukkala, elle a passé son enfance à Safi, haut lieu de la cuisine marocaine, et c’est auprès de sa mère qu’elle a acquis un savoir-faire enrichi et perfectionné au fil du temps.
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