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La ville de Safi s’apprête à vibrer au rythme de la Foire nationale de la câpre, dont la troisième édition est prévue du 27 au 30 juin. Organisé par l’Association provinciale des producteurs de câpre, en partenariat avec la province et la Direction provinciale de l’agriculture, cet événement est devenu un rendez-vous incontournable. À l’image des éditions précédentes, cette mouture a pour objectifs de renforcer l’identité provinciale du câprier sous son label «Câpre de Safi» et de consolider la place qu’il occupe en tant que produit phare de la province au niveau des marchés extérieurs. «La valorisation du produit de câpre, un défi pour la promotion de l’emploi en milieu rural» est le thème de cette édition. À noter que l’événement se tient dans une région réputée pour sa production importante de câpres. En ce sens, la province de Safi dispose d’une superficie de près de 7.000 ha de câprier, soit 60% de la superficie nationale, assurant ainsi 70% environ de la production nationale et contribuant activement, à hauteur de près de 75%, aux exportations nationales de câpres.
En somme, la Foire nationale du câprier se veut être une plateforme idéale pour la rencontre de professionnels, de chercheurs, de producteurs et d’institutions de développement du secteur. Elle aura pour effet de transformer la ville de Safi en un grand marché qui, de par l’exposition de ses produits de terroir, ses séminaires, ses ateliers et son animation diversifiée, drainera un peu plus de 200.000 visiteurs durant quatre jours. Au Maroc, le câprier est recensé soit à l’état spontané (environ 26.000 ha), soit à l’état cultivé (environ 8.000 ha). Les principales zones de production du câprier sont les régions de Marrakech-Safi et de Fès-Meknès. Ce produit constitue, pour les agriculteurs, une source de revenu qui vient compenser le manque à gagner dû à des chutes de rendements dans la culture des céréales et autres, durant les années de sècheresse. L’importance socioéconomique que revêt la câpre à Safi réside dans la superficie cultivée, dans la production (10.000 t), dans le nombre d’agriculteurs actifs dans cette filière (24.000) et dans les unités de valorisation, au nombre de 6. La production globale génère annuellement un chiffre d’affaires de près 147 millions de DH et crée pas moins de 1,5 million de journées effectives de travail.
Notons, par ailleurs, que le Maroc est le premier producteur et exportateur mondial de câpres.
