La Ville de Casablanca publie chaque semaine un relevé indicatif des prix de gros des viandes, fruits et légumes parmi les plus demandés sur les marchés. Les niveaux observés peuvent varier selon la qualité et l’origine des produits. Ils reflètent exclusivement les transactions sur le marché de gros et ne correspondent donc pas aux prix appliqués au consommateur final.
Hausse du plancher pour la viande ovine
Le marché des viandes rouges évolue dans une fourchette relativement resserrée cette semaine, avec des mouvements différenciés selon les catégories. La viande bovine se négocie de 76 à 105 DH/kg, contre 75 à 108 DH/kg une semaine plus tôt, soit un léger relèvement du plancher accompagné d’un recul du plafond. La viande ovine affiche un mouvement plus net sur le bas de la fourchette, désormais fixé à 125 DH/kg, contre 120 DH/kg précédemment, tandis que le plafond demeure stable à 130 DH/kg.
Les courgettes se replient, les oignons se renchérissent
Sur le marché des légumes, les courgettes enregistrent la correction la plus marquée de la semaine, avec une fourchette ramenée à 3,50-6,50 DH/kg, contre 4-8 DH/kg précédemment. Le mouvement inverse prévaut pour les oignons : les oignons frais passent de 2,50-3 à 2,50-3,50 DH/kg, tandis que les oignons secs atteignent 3-4,50 DH/kg, contre 2,50-4 DH/kg une semaine auparavant. Une légère tension apparaît également sur les pommes de terre, dont le plafond progresse de 5 à 5,50 DH/kg, ainsi que sur les carottes, qui culminent désormais à 4 DH/kg, contre 3,80 DH/kg.
Ces hausses restent néanmoins concentrées sur quelques références, le reste du marché affichant une stabilité dominante. Les tomates se maintiennent à 2-4,50 DH/kg, les choux-fleurs à 1,50-3 DH/kg, les choux blancs à 1-2 DH/kg, les concombres à 2,50-4,50 DH/kg, les courges à 2-6 DH/kg et les aubergines à 1,50-3 DH/kg.
Les fruits restent globalement stables
Le marché des fruits se caractérise également par une relative stabilité, malgré quelques ajustements à la hausse. Les oranges se négocient désormais de 3 à 4,80 DH/kg, contre 2,50 à 4,50 DH/kg la semaine précédente. Les pêches connaissent un mouvement plus limité, leur plafond progressant de 10 à 11 DH/kg, tandis que le plancher reste fixé à 6 DH/kg. Les avocats affichent, pour leur part, une fourchette de 20 à 35 DH/kg.
À l’inverse, les pommes importées enregistrent un léger tassement, avec un plafond ramené de 23 à 22 DH/kg et un plancher inchangé à 12 DH/kg. Ailleurs, les cours restent sans changement notable : 9-14 DH/kg pour les bananes importées, 9-11 DH/kg pour les bananes locales, 3-8,50 DH/kg pour les raisins, 1,50-3 DH/kg pour les melons et les pastèques, et 5-9 DH/kg pour les pommes locales.
