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Un restaurant de spaghettis à cuisson automatique ouvre à Tokyo

LE MATIN

Un restaurant de spaghettis à cuisson automatique ouvre à Tokyo

Le restaurant japonais Pronto Corp. a ouvert jeudi un restaurant de spaghettis proposant une cuisine entièrement automatique à Tokyo, permettant à un minimum de main-d'œuvre pour les plats. 

Le robot de cuisine P-Robo, développé conjointement avec la société technologique TechMagic K.K. basée à Tokyo, prépare un plat de spaghettis en 45 secondes, automatisant le processus de cuisson des pâtes au mélange avec la sauce et d'autres ingrédients, a indiqué la société.

TechMagic crée une nouvelle infrastructure alimentaire en utilisant des technologies de pointe telles que l'apprentissage automatique de l'intelligence artificielle et la robotique. Après quatre ans de développement, le tout premier robot cuiseur de pâtes au monde P-Robo fait ses débuts.

P signifie Pronto et c'est leur machine de quatrième génération. Ce qui est le plus unique, c'est qu'il lave même les casseroles tout seul, ce qui réduit le travail humain et le temps de préparation, cuisinant jusqu'à 90 repas par heure. 

Pronto et TechMagic envisagent une infrastructure alimentaire durable et tentent de résoudre les problèmes de développement des ressources humaines dans l'industrie de la restauration confrontée à une pénurie de main-d'œuvre sans précédent. La hausse des coûts de main-d'œuvre est la principale dépense de l'industrie alimentaire.

P-Robo cuisine dans une poêle à frire spécialement développée utilisant une induction à haute puissance, où les techniques de cuisson qualifiées sont automatisées ainsi que des tâches simples réalisées.

De plus, la réduction de la main-d'œuvre contribue également à rendre les opérations des magasins plus sûres en évitant les cuisines bondées, une mesure d'hygiène essentielle contre le coronavirus. Seules les touches finales telles que l'ajout de garnitures sont effectuées par des mains humaines, mais toutes les autres tâches sont préparées par P-Robo.

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