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Emirates Flight Catering, l’armée de l’air alimentaire

Réalisé par : Mounia Senhaji

Emirates Flight Catering, le bras gastronomique d’Emirates, est tout simplement impressionnant ! Une superficie de 174.000 m², Plus de 11.000 employés, une moyenne de production de près de 225.000 repas par jour avec une capacité journalière allant jusqu’à 240.000, une flotte de 295 camions porte-charges pour la livraison, un monorail électrique de 4,2 km de long qui sert à transporter les équipement d’une section à l’autre, un système de convoyage de 2,4 km de long pour transférer les ustensiles de cuisine après nettoyage, un chef dédié pour chaque type de cuisine formant une équipe de 58 nationalités différentes, un menu adapté à chaque destination, un menu qui change chaque trois mois… la liste est longue ! Immersion.

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