Sécurité alimentaire : comment les industriels anticipent les risques
La sécurité alimentaire ne se limite plus au contrôle des produits finis. Elle repose désormais sur une maîtrise des risques à chaque étape de la chaîne de valeur, de la matière première jusqu'au consommateur. Dans cet entretien, Aziza Haddad, directrice Qualité, Recherche & Développement de Lesieur Cristal, revient sur les défis auxquels fait face l'industrie agroalimentaire et les leviers mobilisés pour renforcer la confiance des consommateurs.
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