Nacer Yazami : «Le secteur du froid est à un tournant décisif»
À l’heure où la filière halieutique marocaine accélère sa modernisation et renforce ses ambitions à l’export, la question de la chaîne du froid s’impose comme un enjeu stratégique. Face aux impératifs énergétiques, aux exigences environnementales et à la nécessité d’une montée en compétences des professionnels, le secteur est à un tournant décisif. Rencontré en marge du Seafood4Africa 2026, Nacer Yazami, président de l’Association marocaine des professionnels du froid, décrypte pour «Le Matin» les mutations en cours et les défis à relever pour garantir qualité, compétitivité et sécurité sanitaire. Entretien.
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