Connexion
Sardine : Voici pourquoi le prix joue au yo-yo tout au long de l’année
À quelques jours du mois sacré du Ramadan, les débats autour des prix réels des poissons, en particulier ceux de la sardine, s’enflamment sur les réseaux sociaux. Tandis que certains soutiennent que le prix de ce petit pélagique ne doit pas dépasser les 5 dirhams le kilo, la réalité de la chaîne de valeurs de ce produit est bien différente. Le fait est que le prix de la sardine évolue selon des mécanismes complexes. Entre offre et demande, saisonnalité et spéculations des intermédiaires, le prix de ce poisson joue au yo-yo tout au long de l’année. Mais si le spectre de fluctuation de son prix est plus ou moins connu dans la première vente, c’est-à-dire au niveau des ports de pêche, la sardine échappe à toute logique de marché dans la deuxième vente, où les spéculateurs font la pluie et le beau temps.
Dernière Heure
